Как избежать сухости куриных крылышек при жарке

Чтобы избежать сухости куриных крылышек при жарке, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Следить за температурой. povar.ru Лучше жарить крылышки при температуре 200 градусов. povar.ru Тогда они приготовятся внутри, приобретут хрустящую корочку и не успеют высохнуть. povar.ru
• Добавить в маринад немного жира. povar.ru Подойдёт небольшое количество растительного масла или жирного натурального йогурта. povar.ru
• Использовать пар. povar.ru Если рецепт предполагает сухую панировку, можно установить на дне духовки противень или жаропрочную форму с водой. povar.ru Во время запекания пар поможет не пересушить крылышки. povar.ru
• Не перегревать масло. ru.wikihow.com Это может привести к тому, что курица будет золотистой внешне, но останется сырой внутри. ru.wikihow.com
• Не прижимать крылышки вилкой или делать надрезы. p-syutkin.livejournal.com Нужно лишь несколько раз очень осторожно перевернуть крылышки кухонными щипцами. p-syutkin.livejournal.com
• Выбирать охлаждённые крылышки. www.bolshoyvopros.ru В этом случае они будут сочнее и прожарятся лучше. www.bolshoyvopros.ru После заморозки волокна мяса становятся сухими. www.bolshoyvopros.ru