Как избежать розового цвета фарша при приготовлении фаршированных перцев?

Чтобы избежать розового цвета фарша при приготовлении фаршированных перцев, можно попробовать следующее:

• Использовать качественный фарш. www.bolshoyvopros.ru В готовый магазинный фарш иногда добавляют нитрит натрия, который придаёт мясным продуктам характерный розоватый цвет. otvet.mail.ru
• Готовить фарш самостоятельно. www.bolshoyvopros.ru При самостоятельном приготовлении можно использовать свежее мясо. otvet.mail.ru
• Не добавлять в фарш овощи, которые могут влиять на цвет. otvet.mail.ru Например, сметанный соус с красным болгарским перцем и морковью может давать такой эффект. otvet.mail.ru
• Не использовать специальную соль. forum.baby.ru Некоторые виды соли добавляют в фарш, чтобы мясо не темнело. forum.baby.ru

Также есть мнение, что для некоторых частей говядины розовый цвет фарша после приготовления — норма. mom.life