Как избежать резиновости говядины при тушении в мультиварке?

Чтобы избежать резиновости говядины при тушении в мультиварке, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Выбрать подходящий отруб. food.ru Для тушения лучше взять задний отруб, лопатку. food.ru
• Нарезать мясо поперёк волокон. food.ru Так оно будет мягче. food.ru
• Использовать маринад. food.ru Главное, чтобы в нём содержалась кислота: лимон или лимонный сок, столовый, яблочный или винный уксус, репчатый лук, томаты. food.ru Например, можно взять киви: один плод на килограмм продукта, очистить и размять в пюре. food.ru Говядину нужно положить в маринад на один–полтора часа. food.ru
• Тушить дольше. food.ru www.babyblog.ru Чем дольше будет готовиться блюдо, тем насыщеннее будет вкус и мягче ингредиенты. food.ru
• Добавить сметану. www.babyblog.ru Пару чайных ложек этого продукта также помогут размягчить мясо. www.babyblog.ru

Ещё один вариант — использовать мультиварку-скороварку, которая работает под давлением. food.ru В ней даже самую жёсткую говядину можно сделать сочной и мягкой. food.ru