Как избежать разрывов теста при формировании чебуреков?

Чтобы избежать разрывов теста при формировании чебуреков, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Дать тесту отдохнуть. www.pravda.ru www.bolshoyvopros.ru Для этого нужно завернуть его в плёнку или накрыть полотенцем и оставить на 30–40 минут. www.pravda.ru Это позволит тесту стать более эластичным. www.pravda.ru
• Тщательно защипывать края. telegra.ph Это поможет соку не вытекать во время жарки. telegra.ph
• Прокатать край вилкой. www.pravda.ru Так можно лучше запечатать тесто. www.pravda.ru
• Уменьшить количество начинки. telegra.ph Во время жарки сочная начинка нагревается, и сок начинает активно выделяться. telegra.ph Если начинки слишком много, то он давит на тесто изнутри, и в самых слабых местах появляются разрывы. telegra.ph
• Сделать несколько проколов вилкой на поверхности чебурека. telegra.ph Это поможет пару выходить наружу и снизит давление внутри. telegra.ph