Как избежать разрыва оболочки при жарке свиных колбасок на сковороде?

Чтобы избежать разрыва оболочки при жарке свиных колбасок на сковороде, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Предварительно бланшировать колбаски. www.belnovosti.by Для этого их нужно опустить в кипящую воду на 1–2 минуты. www.belnovosti.by Это запечатает соки внутри оболочки и предотвратит разрывы во время жарки. www.belnovosti.by Также бланширование удаляет лишний жир и облегчает переворачивание колбасок на сковороде. www.belnovosti.by
• Промокнуть колбаски бумажным полотенцем. www.belnovosti.by Это поможет избежать разбрызгивания масла при жарке. www.belnovosti.by
• Использовать умеренную температуру жарки. www.belnovosti.by Сначала готовить колбаски на огне ниже среднего значения, а затем, когда одна сторона станет румяной, увеличить температуру для образования золотистой корочки. www.belnovosti.by dzen.ru
• Добавить растительное масло на сковороду. www.belnovosti.by Оно размягчит оболочку и повысит её эластичность, что не даст ей подгореть и потрескаться. grilmania.mysamson.ru Лучше использовать масло, которое выдерживает высокую температуру: оливковое или рапсовое. grilmania.mysamson.ru

Некоторые другие причины, которые могут привести к разрыву оболочки колбасок при жарке: некачественная оболочка, перенабивка, большое содержание влаги в продукте. www.krascasing.ru