Чтобы избежать разбрызгивания масла при жарке рыбы, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Просушить продукты перед жаркой. 1 Для этого нужно промокнуть рыбу бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишков влаги. 1
• Посыпать дно сковороды солью. 14 Небольшое количество мелкой соли нужно добавить на сковороду сверху масла, и лишь потом класть на посуду продукты. 1 Соль впитает часть влаги из еды. 1
• Не добавлять слишком много масла. 1 Но и не добавлять слишком много продуктов, так как недостаток масла приведёт к неравномерному распределению тепла и увеличит вероятность разбрызгивания. 1
• Натереть сковороду имбирём или лимоном. 1 Пока сковородка ещё не успела разогреться, нужно взять дольку свежего имбиря или лимона и равномерно натереть ей дно и стенки посуды. 1 Важно, чтобы сковорода была сухой, масло добавляют только после этой процедуры. 1
• Использовать сетку от брызг. 1 Такая сетка не задерживает пар, но улавливает частички жира, не позволяя им разлетаться. 1
• Выбирать более глубокую посуду. 1 Чем выше стенки сковороды, тем меньше вероятность того, что капли масла их перепрыгнут. 1