Как избежать растрескивания торта при украшении шоколадной глазурью?

Чтобы избежать растрескивания торта при украшении шоколадной глазурью, рекомендуется:

• Наносить глазурь на полностью остывший торт. telegra.ph Поверхность должна быть холодной, чтобы глазурь не растаяла и не потеряла свою форму. telegra.ph
• Слегка подсушить торт перед нанесением глазури. telegra.ph Это поможет предотвратить растекание глазури и обеспечит более ровное покрытие. telegra.ph
• Наносить глазурь сразу после приготовления, не давая ей остыть. telegra.ph Идеальная температура для нанесения шоколадной глазури — 35 °C. telegra.ph При такой температуре она имеет оптимальную текучесть и легко распределяется по поверхности торта. telegra.ph
• Следить за количеством влаги в глазури. zakazcake.ru Если в рецепт входит молоко, нужно добавлять его немного, так как большое содержание жидкости в глазури провоцирует образование трещин. zakazcake.ru