Чтобы избежать растекания сырного теста при формировании палочек, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Контролировать консистенцию теста. 3 Если нужно, добавлять муку или воду. 3
• Использовать сыры с низким содержанием влаги. 3 Например, пармезан или чеддер. 3
• Обвалять палочки в панировке. 14 Для этого можно использовать муку или панировочные сухари. 12
• Заморозить палочки перед приготовлением. 2 Замороженная внешняя поверхность предотвратит растекание сыра и его таяние во время готовки. 2

Также рекомендуется формировать палочки одинакового размера для равномерного выпекания. 3