Как избежать потери мясного сока при жарке котлет на гриле?

Чтобы избежать потери мясного сока при жарке котлет на гриле, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Охладить фарш. voskresnayayarmarka.ru В холодном виде он не будет липнуть к форме и рабочей поверхности. voskresnayayarmarka.ru
• Не трогать котлету до момента жарки. voskresnayayarmarka.ru Чем меньше к ней прикасаться, тем больше шансов, что она не развалится на гриле. voskresnayayarmarka.ru
• Не прижимать котлету лопаткой к грилю. voskresnayayarmarka.ru Это приведёт к потере части мясного сока и жира. voskresnayayarmarka.ru
• Хорошо прогреть гриль. voskresnayayarmarka.ru Жарить котлеты нужно на хорошо разогретой поверхности, добавив пару ложек растительного масла. voskresnayayarmarka.ru
• Использовать панировку. food.ru Она поможет запечатать сок внутри котлеты. food.ru Для панировки можно использовать сухарики, манную крупу, овсяную или рисовую муку, смесь из толчёных льняных или кунжутных семян с мукой, картофельный или кукурузный крахмал. food.ru
• Не готовить долго. voskresnayayarmarka.ru Примерное время жарки — 5–8 минут с каждой стороны. voskresnayayarmarka.ru Чем дольше жарить котлету, тем менее сочной и ароматной она будет. voskresnayayarmarka.ru