Чтобы избежать потемнения лисичек при термической обработке, можно отварить их в слегка подкисленной воде в течение десяти минут. 1 Для этого в воду нужно добавить немного лимонной кислоты или уксуса. 2

Также перед приготовлением рекомендуется дать грибам полежать на кухонном полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. 5 Это предотвратит склеивание лисичек при жарке или запекании. 5