Как избежать подгорания блинов на домашней электрической плите

Чтобы избежать подгорания блинов на домашней электрической плите, можно придерживаться следующих рекомендаций:

• Использовать подходящую сковороду. www.iamcook.ru nyamkin.ru Для блинов подходит посуда с тефлоновым и керамическим покрытием, толстым и ровным дном. nyamkin.ru Перед приготовлением нужно убедиться, что на сковороде нет царапин и остатков продуктов от предыдущей жарки. nyamkin.ru
• Соблюдать температурный режим. www.iamcook.ru Сначала сковороду нужно разогреть на максимальном огне до лёгкого дымка, затем уменьшить огонь до среднего. www.iamcook.ru Проверить готовность сковороды можно каплей воды: если она шипит и «скачет» по поверхности, то сковорода готова. www.iamcook.ru Пышные блины жарят на слабом огне, а обычные — на среднем. www.iamcook.ru
• Регулировать количество масла. www.iamcook.ru Если его мало, блины моментально прилипают к сковороде и начинают подгорать. www.iamcook.ru Если масла много, оно начинает гореть само, пропитывает тесто. www.iamcook.ru Рекомендуется добавлять 2–3 ст. л. масла прямо в тесто и смазывать сковороду после каждого третьего блина, а если посуда новая — после каждого. www.iamcook.ru
• Следить за консистенцией теста. www.iamcook.ru Оптимальный вариант — смесь должна быть похожа на сметану. nyamkin.ru Если тесто жидкое, нужно добавить немного муки, если густое — разбавить водой или молоком. www.iamcook.ru Перед тем, как налить тесто на сковороду, его нужно перемешать, чтобы мука не оседала на дно. www.iamcook.ru
• Дать тесту «отдохнуть» 20 минут. www.iamcook.ru После этого оно станет эластичнее, и блины будут пригорать меньше или вовсе не будут подгорать. www.iamcook.ru