Чтобы избежать пересыхания мяса при длительном тушении в горшочках, можно использовать следующие рекомендации:

• Накрывать горшочки крышкой. 1 Это поможет сохранить влагу и предотвратить пересыхание мяса и овощей в процессе запекания. 1 Если у горшочков нет крышек, можно накрыть их фольгой. 1
• Наполнять горшочки на ⅔ объёма. 1 Это позволит избежать вытекания бульона в процессе приготовления. 1
• Перед использованием горшочков налить в них воду до края и оставить на 30–40 минут. 4 В процессе приготовления горшочек не будет тянуть влагу из соуса, и блюдо получится более ароматным, а мясо — более сочным. 4