Как избежать пересола рыбы при засолке?

Чтобы избежать пересола рыбы при засолке, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Использовать сахар. telegra.ph Добавление сахара в рассол или при сухом посоле поможет регулировать уровень соли и предотвратить пересол. telegra.ph Сахар связывает излишки соли и делает мясо рыбы более нежным. telegra.ph
• Контролировать время засолки. telegra.ph Важно строго следить за временем засолки, особенно если это происходит впервые. telegra.ph Лучше недосолить рыбу, чем пересолить. telegra.ph
• Не потрошить рыбу. dzen.ru Иначе она будет пересоленной. dzen.ru
• Использовать крупную каменную соль. telegra.ph Мелкая поваренная соль может сделать рыбу слишком солёной. telegra.ph

Если рыба всё же пересолена, её можно вымочить в холодной воде или молоке в течение нескольких часов. telegra.ph