Чтобы избежать пересола фарша при его приготовлении, можно попробовать следующие рекомендации:

• Развести немного соли в воде и добавлять её в конце замеса. 3 Затем дать фаршу постоять, пока разогревается масло в сковороде. 3 После этого нужно отщипнуть небольшой кусочек и обжарить его, чтобы попробовать на вкус. 3 Если вкус удовлетворяет, можно формировать котлеты и жарить, если нет — добавить соль по вкусу. 3
• Добавить в фарш сахар. 2 Примерно полчайной ложки на полкило фарша или 1 чайную ложку без верха на килограмм. 2 Сахар нейтрализует лишнюю соль, придаёт фаршу сочность и делает котлеты вкуснее. 2

Если фарш всё же пересолен, можно попробовать исправить ситуацию с помощью следующих методов:

• Нейтрализовать соль лимонным соком. 1 Если избыток соли проявился уже в готовом блюде, лимонный сок нужно добавить к котлетам перед подачей. 1
• Добавить кисломолочные продукты. 1 Например, сметану или несладкий йогурт. 1 Они не только скроют излишки соли, но и подарят готовому блюду нежный вкус. 1
• Использовать овощи. 4 Натёртые на мелкой тёрке картофель, кабачок или морковь подойдут для этой задачи. 4 Эти ингредиенты не только снижают солёность, но и придают котлетам сочность и полезные свойства. 4
• Добавить хлеб или крупы. 4 Замоченный в молоке батон, панировочные сухари, варёный рис или манку. 4
• Увеличить количество фарша. 1 Дополнительные ингредиенты нужно смешать с пересоленными, так соль равномерно распределится по всей массе. 1