Как избежать пересола фарша при его приготовлении?

Чтобы избежать пересола фарша при его приготовлении, можно попробовать следующие рекомендации:

• Развести немного соли в воде и добавлять её в конце замеса. m.ok.ru Затем дать фаршу постоять, пока разогревается масло в сковороде. m.ok.ru После этого нужно отщипнуть небольшой кусочек и обжарить его, чтобы попробовать на вкус. m.ok.ru Если вкус удовлетворяет, можно формировать котлеты и жарить, если нет — добавить соль по вкусу. m.ok.ru
• Добавить в фарш сахар. otvet.mail.ru Примерно полчайной ложки на полкило фарша или 1 чайную ложку без верха на килограмм. otvet.mail.ru Сахар нейтрализует лишнюю соль, придаёт фаршу сочность и делает котлеты вкуснее. otvet.mail.ru

Если фарш всё же пересолен, можно попробовать исправить ситуацию с помощью следующих методов:

• Нейтрализовать соль лимонным соком. www.edimdoma.ru Если избыток соли проявился уже в готовом блюде, лимонный сок нужно добавить к котлетам перед подачей. www.edimdoma.ru
• Добавить кисломолочные продукты. www.edimdoma.ru Например, сметану или несладкий йогурт. www.edimdoma.ru Они не только скроют излишки соли, но и подарят готовому блюду нежный вкус. www.edimdoma.ru
• Использовать овощи. www.sports.kz Натёртые на мелкой тёрке картофель, кабачок или морковь подойдут для этой задачи. www.sports.kz Эти ингредиенты не только снижают солёность, но и придают котлетам сочность и полезные свойства. www.sports.kz
• Добавить хлеб или крупы. www.sports.kz Замоченный в молоке батон, панировочные сухари, варёный рис или манку. www.sports.kz
• Увеличить количество фарша. www.edimdoma.ru Дополнительные ингредиенты нужно смешать с пересоленными, так соль равномерно распределится по всей массе. www.edimdoma.ru