Как избежать образования темной корочки на тертом картофеле после натирания?

Чтобы избежать образования тёмной корочки на тёртом картофеле после натирания, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Промыть натёртый картофель в холодной воде. m.ok.ru www.belnovosti.by Это поможет избавиться от лишнего крахмала. m.ok.ru
• Добавить немного лимонного сока или разведённой в воде лимонной кислоты. m.ok.ru Это предотвратит окисление и потемнение картофеля. vk.com
• Добавить измельчённый лук. m.ok.ru ont.by Лук препятствует потемнению картофеля и придаст аромат блюду. ont.by
• Добавить 1–2 ст. л. сметаны (на 1 кг картофеля) или другого кисломолочного продукта. ont.by
• Ускорить процесс натирания. otvet.mail.ru Например, порезать картофель небольшими кубиками и измельчить его в блендере, добавив сразу же к нему яйцо. otvet.mail.ru
• Смешать натёртый картофель с остальными ингредиентами и сразу же приступить к обжарке. ont.by