Как избежать образования пены при варке горохового пюре?

Чтобы избежать образования пены при варке горохового пюре, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Тщательно промыть горох перед приготовлением в нескольких водах. www.bolshoyvopros.ru yandex.ru Также можно ещё пару раз промыть горох после замачивания, непосредственно перед началом варки. www.bolshoyvopros.ru
• Замочить горох перед варкой на ночь или на несколько часов днём. www.bolshoyvopros.ru Чем дольше горох замачивается, тем меньше пены он образует при варке. yandex.ru
• Довести воду с горохом до кипения на сильном огне, снять первую, самую обильную пену, а затем огонь убавить. www.bolshoyvopros.ru
• Варить горох в кастрюле с открытой крышкой, чтобы можно было снять пену. www.belnovosti.by
• После готовности дать блюду постоять несколько минут, а потом слить воду. www.belnovosti.by При этом горох должен быть так покрыт водой, чтобы она была сверху на полтора сантиметра. www.belnovosti.by