Как избежать комкования муки при приготовлении сливочного соуса?

Чтобы избежать комкования муки при приготовлении сливочного соуса, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Обжаривать муку на медленном огне. dzen.ru Лучше делать это на сливочном масле, так мука лучше расходится в сливках без комков. dzen.ru
• Постепенно добавлять муку. www.tastingtable.com Для этого нужно равномерно посыпать растопленное сливочное масло мукой, постоянно помешивая. www.tastingtable.com
• Использовать венчик. www.tastingtable.com Он позволит легко смешать муку и другие ингредиенты, предотвращая образование комочков. www.tastingtable.com
• Перед введением сливок убрать кастрюлю с плиты. dzen.ru Сливки нужно добавлять по чуть-чуть, интенсивно размешивая соус. dzen.ru Если ввести сливки все сразу, то могут образоваться комочки. dzen.ru
• Процедить готовый соус через мелкое сито. dzen.ru food.ru