Как избавиться от тинного запаха в мясе голавля?

Несколько способов избавиться от запаха тины в мясе голавля:

• Вымачивание в растворе соли и лимона. dzen.ru На 1 литр холодной воды нужно взять 2 ст. л. соли и сок половины лимона. dzen.ru Полностью погрузить рыбу в раствор и оставить в прохладном месте на 30–60 минут. dzen.ru После вымачивания промыть тушку под холодной водой. dzen.ru
• Вымачивание в молоке. www.iamcook.ru Положить рыбу в глубокую ёмкость и залить молоком так, чтобы оно полностью покрывало тушку. www.iamcook.ru Оставить на 2–3 часа в холодильнике. www.iamcook.ru После этого промыть рыбу холодной водой и обсушить. www.iamcook.ru
• Вымачивание в чёрном чае. www.iamcook.ru Заварить крепкий чёрный чай (2–3 пакетика на литр воды). www.iamcook.ru Полностью погрузить рыбу в заварку и держать 1–1,5 часа, затем промыть холодной водой. www.iamcook.ru
• Лимонно-пряный маринад. dzen.ru Смешать сок 1–2 лимонов, 2 ст. л. оливкового масла, щепотку соли. dzen.ru Добавить пряности: розмарин, тимьян, укроп, фенхель. dzen.ru Натереть смесью рыбу внутри и снаружи и оставить мариноваться в холодильнике. dzen.ru

Если рыба источает сильный неприятный запах, выглядит склизкой и бесцветной, её не стоит есть — это признак несвежести. food.ru