Как избавиться от специфического запаха при приготовлении печени?

Чтобы избавиться от специфического запаха при приготовлении печени, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Выдержать зачищенные кусочки в ледяной воде или холодном молоке. rskrf.ru Жидкость должна покрывать всю печень, её нужно убрать в холодильник хотя бы на 1–2 часа. rskrf.ru
• Приготовить солевой раствор. www.belnovosti.by Для этого нужно растворить 1 ст. л. соли в 1 л воды, довести жидкость до кипения, а затем опустить в неё промытый субпродукт. www.belnovosti.by Через 5 минут неприятный запах и горечь покинут печень. www.belnovosti.by
• Использовать больше овощей. rskrf.ru Пережаренные на растительном масле лук и морковь придадут сочности и смягчат вкус субпродукта. rskrf.ru
• Добавить специи. rskrf.ru К печени хорошо подходят яркие специи с насыщенным вкусом: паприка, мускатный орех, зира. rskrf.ru Также можно использовать лавровый лист, тимьян, базилик. rskrf.ru
• Добавить коньяк. rskrf.ru Его нужно влить на сковороду после того, как печень обжарится до изменения цвета. rskrf.ru Достаточно 30–50 г на 500–800 г печени. rskrf.ru

Выбор метода зависит от личных предпочтений и удобства использования.