Как избавиться от специфического запаха при приготовлении требухи?

Чтобы избавиться от специфического запаха при приготовлении требухи, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

1. Очистить субпродукт. openkitchen.eda.yandex Нужно удалить жир с поверхности требухи, так как он добавляет неприятный запах. openkitchen.eda.yandex
2. Вымочить в специальных растворах. openkitchen.eda.yandex Для этого подойдут слабый раствор марганцовки, раствор воды с чайной ложкой уксуса и нашатырного спирта, раствор воды с уксусом и солью. openkitchen.eda.yandex Вымачивание занимает 3 часа. openkitchen.eda.yandex Если за это время запах не исчез, нужно промыть требуху и повторить процедуру. openkitchen.eda.yandex
3. Провести многократную варку. nyamkin.ru Для этого рубец заливают водой, дают ему покипеть 2–3 минуты и сливают навар. nyamkin.ru Повторяют манипуляцию не менее 5 раз. nyamkin.ru Однако такая выварка будет провоцировать неприятный запах, поэтому делать это уместно либо на улице, либо в летней кухне. nyamkin.ru
4. При приготовлении использовать много репчатого лука. www.bolshoyvopros.ru Он немного убирает неприятный запах и добавляет требухе вкуса. www.bolshoyvopros.ru Также можно добавить лавровый лист. www.bolshoyvopros.ru
5. Проветрить помещение. www.bolshoyvopros.ru При приготовлении стоит воспользоваться вытяжкой и проветрить помещение в течение полутора-двух часов. www.bolshoyvopros.ru