Как избавится от характерного запаха рыбы при приготовлении?

Несколько способов избавиться от характерного запаха рыбы при приготовлении:

• Удалить внутренности. 3 Именно они являются источником резкого запаха. 3 Особенно это важно для крупных рыбин, таких как карп или сом. 3
• Замочить рыбу в воде с добавлением уксуса или лимонного сока. 3 Это не только поможет нейтрализовать запах, но и сделает мясо более мягким. 3 Можно замачивать рыбу 10–15 минут перед приготовлением. 3
• Обработать рыбу солью. 3 Соль помогает минимизировать излишки влаги и лишние запахи. 3
• Использовать ароматные специи и травы. 3 Некоторые из них обладают выраженными антипригарными свойствами, которые помогают маскировать запахи. 3 Например, чеснок и лук, лавровый лист, розмарин и тимьян, куркума и кориандр. 3
• Готовить рыбу на открытом воздухе. 3 Если есть возможность, можно использовать балкон или уличный гриль. 3
• Запекать рыбу в фольге или пергаментной бумаге. 3 Этот метод помогает удержать запах рыбы внутри и предотвращает его распространение по кухне. 3

Нельзя использовать для устранения запаха рыбы аммиак или другие химикаты. 1 Эти вещества не только не уберут запах, но и сделают рыбу токсичной. 1