Как избавиться от характерного запаха подтопольников при приготовлении?

Чтобы избавиться от характерного запаха подтопольников (рядовки тополёвой) при приготовлении, грибы нужно вымачивать. www.bolshoyvopros.ru m.ok.ru

Вымачивание проводят в холодной воде при температуре не выше 16 °C. m.ok.ru Время вымачивания — от 1 дня до 3 суток. m.ok.ru Воду нужно менять как можно чаще. m.ok.ru

Определить, что грибы вымочены, можно по внешнему виду шляпок: они должны быть упругими и прочными, без сколов. m.ok.ru

После вымачивания подтопольники промывают холодной водой и готовят. www.bolshoyvopros.ru

Важно помнить, что подтопольники — условно съедобные грибы, и их предварительная обработка обязательна. m.ok.ru