Как избавиться от характерного грибного запаха лисичек перед готовкой?

Возможно, имелся в виду способ убрать горечь из лисичек, так как она присутствует в этих грибах практически всегда. nyamkin.ru

Несколько рекомендаций, как сделать лисички более мягкими и нежными по вкусу:

• Внимательно перебрать грибы, удаляя все подозрительные, которые кажутся ядовитыми. nyamkin.ru
• Залить лисички слегка подсоленной водой на 5–10 часов (на 1 л воды примерно половинку чайной ложки соли). nyamkin.ru При этом воду нужно выливать. nyamkin.ru
• Предварительно отварить вымоченные лисички, а затем жарить. nyamkin.ru

Если лисички слегка отдают землёй и лесной сыростью, можно дольше подержать их на сковороде, чтобы выпарилась вся влага. eda.ru Также можно добавить специи. eda.ru

Важно помнить, что при приготовлении лисичек нужно свести к минимуму контакт с водой, так как она может смыть характерный аромат этих грибов. eda.ru