Чтобы избавиться от горечи лисичек при жарке, можно попробовать следующие методы:

• Замочить грибы перед приготовлением. 3 Для этого нужно залить их слегка подсоленной водой на 5–10 часов (на 1 л воды примерно половинку чайной ложки соли). 1 Затем промыть и обсушить. 2
• Протушить лисички в сметане. 13 Нужно добавить столько продукта, чтобы он покрыл грибы, накрыть сковороду крышкой и дать лисичкам напитаться сметанным соусом. 1
• Добавить специи. 14 Подойдут мелко порезанные лук, чеснок, душистые травы (укроп, петрушка). 1 При дальнейшей термической обработке специи выпустят свои ароматы, которыми напитаются лисички. 1
• Добавить любой гарнир. 4 Так как грибы уже практически готовы, гарнир готовится отдельно и помогает перекрыть вкус горечи. 4

При использовании лимонной кислоты или уксуса важно быть осторожным, так как можно испортить блюдо. 4