Как из репчатого лука делают луковый суп-пюре?

Рецепт лукового супа-пюре: www.koolinar.ru

Ингредиенты: www.koolinar.ru

• репчатый лук — 500 г; www.koolinar.ru
• оливковое масло — 3 ст. л.; www.koolinar.ru
• вода или овощной бульон — 1 литр; www.koolinar.ru
• сливки (по желанию) — 100 мл; www.koolinar.ru
• соль; www.koolinar.ru
• перец; www.koolinar.ru
• тосты или багет для подачи; www.koolinar.ru
• зелёный лук или петрушка для украшения. www.koolinar.ru

Пошаговый рецепт приготовления: www.koolinar.ru

1. Очистить репчатый лук и нарезать его полукольцами. www.koolinar.ru
2. В глубокой сковороде или кастрюле разогреть оливковое масло на среднем огне. www.koolinar.ru
3. Добавить нарезанный лук и обжаривать его, помешивая, в течение 15–20 минут, пока он не станет золотистым и мягким. www.koolinar.ru Нужно следить за тем, чтобы лук не подгорел. www.koolinar.ru
4. После того как лук застынет и станет карамелизированным, добавить воду или овощной бульон. www.koolinar.ru
5. Довести до кипения и варить на медленном огне ещё 20 минут. www.koolinar.ru
6. Снять суп с огня и дать немного остыть. www.koolinar.ru
7. С помощью блендера или кухонного комбайна тщательно пюрировать до получения однородной массы. www.koolinar.ru
8. Если нужно добавить сливки, ввести их на этом этапе и тщательно перемешать. www.koolinar.ru
9. Разлить суп по тарелкам и украсить мелко нарезанным зелёным луком или петрушкой. www.koolinar.ru
10. Подавать с тостами или поджаренным багетом. www.koolinar.ru

Для более насыщенного и интересного вкуса супа можно сочетать репчатый лук с красным или луком-порей. topfood.club