Как используют сою в пищевой промышленности?

Сою и продукты её переработки используют в разных отраслях пищевой промышленности. targetagro.ru cyberleninka.ru Некоторые направления применения:

• Кондитерское и хлебопекарное производства. semencesprograin.ru Соевая мука, масло, белок, изолят и клетчатка применяются для улучшения текстуры продукции и увеличения её питательной ценности. semencesprograin.ru
• Производство мясных изделий. semencesprograin.ru cyberleninka.ru Соевые обогатители добавляют в колбасы, котлеты и другие мясные изделия, чтобы увеличить содержание белка и снизить себестоимость продукта. semencesprograin.ru
• Молочная отрасль. semencesprograin.ru Соевое молоко и другие соевые продукты, такие как йогурты и сыры, служат полноценными заменителями молочных продуктов, обеспечивая необходимое количество белка и кальция. semencesprograin.ru
• Масложировая промышленность. semencesprograin.ru Соевое масло используется для жарки, выпечки, в производстве маргаринов и майонезов. semencesprograin.ru
• Производство полуфабрикатов. targetagrosoya.ru Соя является основой для таких популярных вегетарианских и веганских продуктов, как тофу, темпе, соевое мясо. targetagrosoya.ru

Также на основе сои готовят соевый соус, который служит приправой ко многим блюдам из мяса, рыбы, к салатам. targetagro.ru