Маниок по-разному используется в разных странах и культурах:

• В Африке сушёный маниок перемалывают в муку, из которой пекут тонкие лепёшки. 3 Во многих странах из маниока готовят традиционные блюда, например фуфу, гарри и эба. 1
• На Карибах из маниоковой муки делают лепёшки круглой формы — касабе (маниоковый хлеб). 2
• На Кубе маниок является основным продуктом кухни. 2 Помимо хлеба, его готовят в качестве гарнира — отваривают, посыпают кольцами сырого лука и обжаривают в оливковом масле, настоянном на чесноке. 2
• В Индонезии съедобными в варёном виде считаются и листья маниока. 3 Например, в яванской кухне в листья маниока заворачивают смесь из сушёной рыбы самого мелкого размера и измельчённой мякоти кокосового ореха, а в падангской кухне варёные маниоковые листья служат традиционным гарниром. 3
• В Южной и Центральной Америке из маниока готовят слабоалкогольные напитки: кауим, кашири и некоторые разновидности чича. 34

Кроме того, клубни и сено маниока используются в качестве корма для животных. 4 Также маниок применяется для производства биоэтанола и биобутанола. 4