Как использовать сметану для приготовления выпечки вместо дрожжей?

Для использования сметаны вместо дрожжей для приготовления выпечки можно воспользоваться следующим рецептом теста для пирожков: www.iamcook.ru

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 370 г; www.iamcook.ru
• сметана — 250 г; www.iamcook.ru
• яйцо куриное — 1 шт.; www.iamcook.ru
• соль — 1 ч.л.; www.iamcook.ru
• сахар — 20 г; www.iamcook.ru
• сода — 1 ч.л.; www.iamcook.ru
• рафинированное подсолнечное масло — 3 ст.л.. www.iamcook.ru

Приготовление:

1. Смешайте соль, сахар, яйцо и сметану. www.iamcook.ru
2. Добавьте масло, перемешайте. www.iamcook.ru
3. Добавьте муку, смешанную с содой. www.iamcook.ru
4. Замесите мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. www.iamcook.ru Не забивайте его мукой, лучше используйте дополнительно на подпыл при формировании пирожков. www.iamcook.ru

Ещё один рецепт бездрожжевого теста на сметане: povar.ru

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 1,5 стакана (объём — 250 мл); povar.ru
• сметана — 150 мл; povar.ru
• яйцо — 1 шт.; povar.ru
• растительное масло — 3 ст. л.; povar.ru
• сахар — 1 ст. л.; povar.ru
• соль — 1/2 ч. л.; povar.ru
• разрыхлитель — 7 грамм. povar.ru

Приготовление:

1. Все ингредиенты заранее достаньте и выложите на рабочий стол, чтобы они были комнатной температуры. povar.ru
2. Просейте в глубокую миску муку, добавьте соль и сахар, а также всыпьте разрыхлитель. povar.ru Перемешайте сухие ингредиенты. povar.ru
3. Отдельно взбейте яйцо и добавьте в миску. povar.ru
4. Выложите сметану и влейте растительное масло. povar.ru
5. Перемешайте тесто до однородности сначала ложкой, а после руками. povar.ru
6. Сформируйте тесто в шар, прикройте чистым полотенцем и оставьте на 20 минут, чтобы оно отдохнуло. povar.ru После ещё раз вымешайте и приступайте к дальнейшему процессу приготовления. povar.ru