Для использования метода «дырочек» для создания кружевных узоров на блинах можно следовать таким рекомендациям:

1. Приготовить бездрожжевое тесто. 1 Молочные продукты нужно разбавить тёплой водой или кипятком. 1 Перед выпечкой тесто следует довести до температуры не менее 30 градусов. 1 В качестве разрыхлителя можно использовать соду. 12
2. Выбрать блинную сковородку. 1 Традиционно блины пекут на чугунных сковородах. 1 Посуда из этого металла отличается температурной инертностью, что важно при работе с блинным тестом. 1
3. Наливать тесто тонким слоем. 2 Чем тоньше слой теста, тем ажурнее и прозрачнее получаются блины. 2
4. Оставить тесто на 1 час. 2 Пока тесто отдыхает, пузырьки воздуха разрыхляют его ещё больше. 2
5. Использовать бутылку для рисования узоров. 2 Тесто нужно перелить в бутылку и, убедившись, что в нём нет комочков, рисовать узоры на горячей сковороде. 2 Дырочка в бутылке должна быть не очень большой и не очень маленькой — примерно 2–3 мм в диаметре. 2

Также можно готовить тесто на специально подготовленной блинной муке, где в состав уже входят разрыхлители и яичный порошок. 1