Для использования агара для приготовления джема без варки можно следовать такому рецепту: 1

1. Замочить агар в холодной воде. 25
2. Влить замоченный агар в варенье, дать ему стать желе. 1
3. Пробить всё блендером, чтобы получить джем. 1

Ещё один рецепт апельсинового джема с агар-агаром: 2

Ингредиенты:

• апельсины — 3 штуки; 2
• их цедра — 5 г; 2
• сахар — 100 г; 2
• агар — 5 г. 2

Приготовление:

1. Очистите апельсины, натрите цедру, снимите с долек шкурки и перемычки и измельчите мякоть в блендере до однородной консистенции. 2
2. Добавьте сахар, поставьте пюре на огонь и прокипятите 15 минут. 2
3. Незадолго до окончания варки разведите агар в холодной воде, влейте в кастрюлю и перемешайте. 2
4. Снимите джем с огня и остудите. 2

Рекомендуемые пропорции: 1 чайная ложка (5 г) сухого порошка на 1 литр компота или пюре. 2