Использование природных красителей может по-разному отражаться на вкусовых свойствах продуктов.

Некоторые виды красителей придают готовому продукту особый аромат того вещества, из которого они сделаны. 1 Это позволяет разнообразить вкусовые качества приготовленных блюд. 1 Например, порошок сублимированной клубники может придать десертам красный оттенок и приятный ягодный вкус. 5

Однако многие натуральные красители имеют привкус растения, из которого сделаны. 4 Поэтому они могут влиять на конечный вкус изделия. 4 Например, порошок мяты, ячменя или зелёный чай матча придают десертам лёгкий травяной вкус. 5

Также стоит быть осторожнее с количеством красителей: добавленные в больших количествах, они могут сильно повлиять на вкус продукта. 5

Таким образом, результат использования природных красителей зависит от конкретных ингредиентов и пропорций.