Как инвертный сахарный сироп используется в кондитерском производстве?

Инвертный сахарный сироп широко используется в кондитерском производстве. xn--e1ajlfdcfdabc6k.xn--p1ai Некоторые области применения:

• Приготовление муссов, кремов, ганашей, конфет, зефира, маршмеллоу, нуги, пастилы, мармелада, безе, мягкой карамели. xn--e1ajlfdcfdabc6k.xn--p1ai Сироп предотвращает растрескивание помадки и конфет, предупреждает эффект засахаривания «корочки». xn--e1ajlfdcfdabc6k.xn--p1ai
• Использование в хлебобулочных изделиях. xn--e1ajlfdcfdabc6k.xn--p1ai Сироп помогает придать хлебу «красивую» корочку, сохранить влажность и мягкий мякиш. xn--e1ajlfdcfdabc6k.xn--p1ai
• Изготовление различных сахарных помадок, кремов, начинок и глазури. lubimova.com Сироп заменяет в тесте сахар, позволяет хранить готовые изделия дольше в незасахаренном виде. lubimova.com
• Подслащивание напитков. www.geeksforgeeks.org Высокая растворимость инвертного сиропа делает его пригодным для подслащивания безалкогольных напитков, соков, специального кофе и чая. www.geeksforgeeks.org

Инвертный сироп также может выступать в роли заменителя патоки, кукурузного сиропа, кленового сиропа, кондитерской глюкозы, сиропа агавы и мёда. dzen.ru