Как именно место произрастания кофе влияет на вкус напитка?

Место произрастания кофе влияет на вкус напитка через терруар — систему природных особенностей местности, на которых выращивается кофе в каждом конкретном регионе. roast.by Она включает в себя температуру местности, высоту плантации над уровнем моря, осадки на конкретной территории, количество солнечного света и интенсивность его излучения, тип и глубину почвы, на которой посажена культура. roast.by

Некоторые факторы, которые влияют на вкус кофе:

• Почва. lobotryasi.ru Кофейное дерево получает из почвы основные питательные вещества и воду. lobotryasi.ru Например, наличие в почве примеси вулканических соединений позволяет раскрыть во вкусе особенную орехово-шоколадную сладость и табачный оттенок. lobotryasi.ru
• Высота произрастания. lobotryasi.ru roast.by На высокогорных плантациях высокие температурные перепады ночью и днём, а количество кислорода меньше. lobotryasi.ru Эти условия позволяют кислотам и сахарам в кофейных плодах медленнее развиваться, что делает вкус конечного продукта более ярким, выразительным и комплексным. lobotryasi.ru roast.by

Например, кофе из Коста-Рики присущи средняя плотность, ореховые и цитрусовые ноты, а из Суматры (Индонезия) — высокая плотность, слабая кислинка, интенсивный вкус с деревянными, земляными и песчаными нотами. 1coffee.ru