Как хранить закваску для хлеба в домашних условиях?

Несколько способов хранить закваску для хлеба в домашних условиях:

1. При комнатной температуре. santreyd.ru pikabu.ru Если хлеб пекут ежедневно, то закваску оставляют при комнатной температуре. santreyd.ru Это ускорит брожение, и закваска будет активной и постоянно готовой к использованию. pikabu.ru Закваску комнатной температуры следует кормить 1–2 раза в день. pikabu.ru
2. В холодильнике. santreyd.ru pikabu.ru Если хлеб пекут не часто, то закваску хранят в холодильнике, накрыв крышкой. pikabu.ru Из-за низкой температуры процессы брожения замедляются, и закваска может стоять в холодильнике от недели до месяца и даже больше. santreyd.ru Подкормленную закваску перед этим нужно оставить при комнатной температуре на несколько часов. santreyd.ru
3. В морозильной камере. santreyd.ru При желании закваску можно заморозить. santreyd.ru Смесь наливают небольшими порциями в зип-пакеты или контейнеры для льда. santreyd.ru Хранить в морозильной камере закваску можно от 2 недель до нескольких месяцев и даже до года. santreyd.ru
4. В виде сухой крошки. santreyd.ru Чтобы сохранить продукт в течение 1–2 месяцев без подкормки, из него нужно сделать крошку. santreyd.ru Сначала стартер подкармливают мукой (2 ст. ложки) и водой (50 мл), затем оставляют в глубокой миске примерно на 1 час. santreyd.ru Потом туда добавляют муку и растирают её содержимое руками. santreyd.ru Полученную крошку лучше хранить в стеклянной банке при закрытой крышке в холодильнике. santreyd.ru

Выбор способа хранения зависит от личных предпочтений и условий.