Чтобы яйца дольше оставались свежими, рекомендуется:

• Убирать их в холодильник. 1 Оптимальная температура — от +2 °С до +6 °С. 4 Лучше всего держать яйца на средней полке или в нижней части холодильника, где температура более стабильна. 4
• Хранить яйца в магазинной упаковке или в специальном контейнере. 1 Это поможет защитить их от посторонних запахов и предотвратит потерю влаги. 1
• Не мыть яйца перед отправкой на длительное хранение в холодильник. 4 На скорлупе имеется естественная защитная плёнка, которая помогает яйцу дольше оставаться свежим. 4
• Класть яйца в лоток острым концом вниз. 3 На поверхности скорлупы находятся тысячи маленьких пор, и на тупом конце яйца их больше всего. 3 Через эти поры яйца «дышат» и дольше остаются свежими. 3
• Избегать перепадов температур. 1 Они могут привести к образованию конденсата на поверхности яиц, что благоприятно для размножения бактерий. 1

Срок годности яиц зависит от способа хранения и обычно составляет от трёх до пяти недель. 1