Как хранение нерафинированного масла в холодильнике влияет на его полезные свойства?

Хранение нерафинированного масла в холодильнике может негативно влиять на его полезные свойства. dzen.ru Резкие перепады температур, к которым относится и хранение в холодильнике, приводят к разрушению полезных веществ в масле. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai

Оптимальная температура для хранения нерафинированного масла — в пределах +10–+15 °С. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Если всё же приходится ставить его в холодильник, нужно выбирать такое место, где температура всегда постоянная и не очень низкая. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Например, не подойдут средние полки из-за более низкого температурного режима там, а также дверь холодильника, поскольку она часто открывается, вызывая колебания температуры. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai

Кроме того, хранение при слишком низкой температуре (например, в холодильнике) может привести к загустению масла и образованию осадка, что не отражается на его качестве, но может ухудшить внешний вид и текстуру. www.ixbt.com