Как хлорофилл применяется в пищевой промышленности?

Хлорофилл применяется в пищевой промышленности в качестве красителя (пищевая добавка Е140). ru.wikipedia.org Он придаёт оливковые оттенки продуктам при производстве кремов, мороженого, молочных десертов, майонеза и различных соусов. www.bibliofond.ru

Основные области применения: алкогольные напитки, кондитерские изделия, глазури, соусы, жиры, масла, пищевые концентраты, овощные и фруктовые консервы. alternativa-sar.ru

Также в качестве пищевого красителя используется медный комплекс хлорофиллина (пищевая добавка E141). ru.wikipedia.org В отличие от нативного хлорофилла, медный комплекс устойчив в кислой среде, сохраняет изумрудно-зелёный цвет при длительном хранении и растворим в воде и водно-спиртовых растворах. ru.wikipedia.org

Пользователь

Время добавления