Хрустящее тесто харумаки готовят из трёх ингредиентов: муки, соли и воды. 2 Иногда классический состав дополняется ещё одним компонентом — молотой тапиокой. 2

Процесс приготовления: 2

1. Ингредиенты смешивают до образования жидкой блинной массы. 2
2. На огонь ставят котелок с водой (1/3 объёма), который сверху прикрывают свободно пропускающей пар тканью. 2
3. Половник приготовленного теста равномерно распределяют по поверхности материала. 2
4. Котелок накрывают крышкой. 2 Через 1–2 минуты полупрозрачный эластичный лист готов. 2

Из хрустящего теста харумаки можно приготовить, например, спринг-роллы. 23 В лист заворачивают начинку (как правило, это нарезанные соломкой овощи и кусочки рыбы или мяса). 3

Также обжаренная в масле рисовая бумага может использоваться в качестве корзинки для салатов, закусок или горячих блюд. 2