Для приготовления молочной каши нужно правильно рассчитать пропорции: 1

• манная — 2–3 ст. ложки на 200 мл воды; 1
• рисовая и гречневая — 1 часть крупы на 2 части воды или молока; 1
• пшённая, овсяная, ячневая, пшеничная — 1 часть крупы на 3 части жидкости; 1
• кукурузная — 1 часть крупы на 4 части воды или молока. 1

Если хочется сварить кашу на молоке, лучше разбавить его водой 1:1 или 1:2. 1 Тогда молочный белок не будет пригорать в процессе приготовления. 1

Крупу можно всыпать в кипящую жидкость или в холодную. 1 В первом случае каша будет вариться дольше, а во время нагревания воды или замачивания крупа размягчится и будет готова быстрее. 1

Время приготовления зависит от вида крупы: 1

• манная — 2–3 минуты; 1
• пшённая — 25–30 минут; 1
• кукурузная — 10–15 минут; 1
• гречневая — 15 минут; 1
• ячневая — 20 минут; 1
• пшеничная — 20–25 минут; 1
• рисовая — 20 минут; 1
• овсяная (геркулесовая) — до 10 минут (в зависимости от хлопьев), цельное зерно варят до 40 минут. 1

Как правило, блюду дают настояться под крышкой и заправляют сливочным маслом. 4