Для приготовления жареной лакедры нужно: 2

1. Разморозить рыбу за 1–2 часа до готовки. 2
2. Счистить чешую, удалить внутренности, промыть внутри и снаружи, срезать голову и плавники. 2
3. Нарезать тушку на порционные кусочки и промыть их в воде. 2 Обсушить бумажными салфетками. 2 Посолить и поперчить кусочки с каждой стороны. 2
4. Высыпать пшеничную муку на тарелку и запанировать кусочки лакедры в муке со всех сторон. 2
5. Прогреть растительное масло на сковороде до кипения, а затем убавить нагрев. 2
6. Выложить кусочки рыбы в кипящее масло, чтобы они сразу же запечатались и получилась румяная корочка. 2 Обжарить на среднем нагреве 4–6 минут с каждой стороны. 2 Когда перевернёте кусочки на другую сторону, накройте сковороду крышкой. 2
7. Выложить жареную лакедру на тарелки и подать к столу горячей. 2

Для приготовления лакедры в духовке нужно: 3

1. Очистить лакедру от чешуи, вспороть брюшко и удалить внутренности. 3 Промыть снаружи и внутри, обсушить бумажными салфетками. 3
2. Выжать сок из половины лайма и втереть его в тушку рыбы внутри и снаружи. 3 Добавить соль и молотый чёрный перец. 3 Оставить лакедру минимум на полчаса для пропитывания. 3
3. Нарезать лимон кружочками и выложить в брюшко рыбы. 3 Сбрызнуть противень растительным маслом и выложить лакедру на него. 3 Сбрызнуть маслом и саму рыбу, она приобретёт золотистую корочку. 3
4. Разогреть духовку до 180 градусов. 3 Запечь рыбу примерно 40–50 минут на среднем ярусе в духовке до румяности. 3
5. Выложить запечённую лакедру на тарелку и подать к столу с овощным салатом, свежей зеленью, цитрусовой нарезкой. 3