Рецепт холодного супа из кислого молока: 1

Ингредиенты на 4 порции: 1

• мясо — 100 г; 1
• ветчина — 100 г; 1
• кислое молоко — 1½ л; 1
• вода — 250 мл; 1
• куриное яйцо — 2 штуки; 1
• укроп — 1 столовая ложка; 1
• огурцы — 200 г; 1
• молотый чёрный перец — по вкусу; 1
• сахар — по вкусу; 1
• лимонная кислота — по вкусу; 1
• соль — по вкусу. 1

Приготовление: 1

1. Кислое молоко охладить и смешать с холодной кипячёной водой. 1
2. Огурцы, яйца, варёное мясо и ветчину нарезать. 1
3. В молоко положить мелко нарезанную зелень, по вкусу приправить солью, перцем, сахаром, лимонной кислотой. 1
4. Добавить нарезанные огурцы, яйца, мясные продукты, перемешать. 1
5. Подавать холодным. 1 Отдельно подать горячий отварной картофель. 1

Ещё один рецепт холодного супа из кислого молока (чалоп): 25

Ингредиенты на 5–6 порций: 2

• катык (мацони) — 1 л; 2
• вода — 1,5 л; 2
• огурцы свежие — 200 г; 2
• редиска — 200 г; 2
• зелёный лук, кинза, укроп — по 100 г; 2
• веточка райхана (базилик); 2
• соль и красный перец по вкусу. 2

Приготовление: 2

1. Катык или мацони развести кипячёной и охлаждённой водой, посолить по вкусу, добавить немного молотого красного перца, хорошо перемешать и поместить в холодильник. 2
2. Огурцы нарезать кубиками 1×1 см, редиску соломкой, а зелень мелко нашинковать. 2 Все ингредиенты соединить, аккуратно перемешать и поставить в холодильник для охлаждения. 2
3. В глубокую миску или пиалу положить до половины объёма овощи и залить молочным раствором, сверху посыпать мелкорубленой зеленью и при желании добавить 3–4 кусочка ароматного льда. 2