Как форшмак попал из германской кухни в еврейскую?

Евреи адаптировали прусский вариант форшмака под свой вкус. food.ru dzen.ru

В восточной Пруссии блюдо готовили из мяса, селёдки, овощей и подавали в запечённом виде. dzen.ru Однако проживавшие на берегах Рейна евреи, учитывая, что по их правилам смешивать в одном блюде мясо и рыбу считается не кошерным, убрали из рецепта мясную составляющую. food.ru dzen.ru

В результате форшмак трансформировался в холодную закуску из молотой селёдки с луком, яйцом и яблоком, став традиционным блюдом еврейской кухни. russian-cuisine.info