Эдамаме (незрелые соевые бобы) появились в Японии, но точное время их появления в качестве продукта питания неизвестно. 4 Считается, что соевые бобы были привезены в Японию из Китая, вероятно, через Корейский полуостров, примерно в 6-м веке н. э.. 4

Первое письменное упоминание слова «эдамаме» датируется 1275 годом, когда монах Нитирэн написал жертвователю письмо, в котором поблагодарил за дар эдамаме, оставленный в храме. 38

В Японии эдамаме часто подают как закуску к алкоголю, выдавливая бобы из стручков прямо в рот. 1 Считается, что эти бобы особенно хороши с пивом, саке или крепкими западными спиртными напитками. 1 Стручок несъедобный, но считается, что он придаёт бобам более изысканный аромат. 1

За пределами Японии эдамаме можно встретить в Китае, Индии, Малайзии, Индонезии. 38 В США словом «эдамаме» называют зелёностручковую сою, которая продаётся в супермаркетах в замороженном виде. 38

В странах Азии из эдамаме делают пивные снеки, используют как полноценный гарнир или просто добавляют к основным блюдам — салатам и горячему. 2 Способы приготовления могут быть разными: жареные, варёные и сырые бобы одинаково хороши. 2