Пищевая добавка Е1442 положительно влияет на текстуру и стабильность пищевых продуктов. 2

Как стабилизатор она позволяет сохранить физические свойства продуктов питания в том состоянии, в котором они покидают производственную линию. 1 Поддерживает однородную дисперсию двух или более несмешивающихся веществ, которые имеют тенденцию снова разделяться с течением времени. 1

Как загуститель Е1442 предназначен для сгущения пищи или повышения её вязкости и поддержания желаемой консистенции. 1 Повышает экономичность производства, стойкость и плотность конечной продукции. 1

Как структурообразователь Е1442 создаёт гладкую текстуру, предотвращает образование нежелательных желеобразных выделений. 1 Связывает влагу в функциональных смесях, что особенно востребовано при производстве реструктурированных продуктов в мясной промышленности. 1

Кроме того, добавка придаёт готовой продукции более насыщенный цвет и блеск. 15