Как долго вымачивать рыбу после засолки для её вяления?

Продолжительность вымачивания рыбы после засолки для вяления зависит от её размера: dzen.ru

• Мелкая рыба — 1–2 часа. dzen.ru
• Средняя — 3–5 часов. dzen.ru
• Крупная — 5–14 часов. dzen.ru

Существует правило: сколько дней солилась рыба, столько часов её и нужно вымачивать. dzen.ru

Если рыба крупная и жирная, рекомендуется вынимать её из воды каждые три часа и оставлять на полчаса на воздухе, после чего продолжать вымачивание. food.ru

Общее время вымачивания не должно превышать 10 часов. food.ru Слишком длительный процесс может испортить рыбу, особенно жирную крупную: внешний слой размокает. fishinfo.su