Как долго нужно замешивать дрожжевое тесто, чтобы оно стало эластичным?

Замешивать дрожжевое тесто нужно до тех пор, пока оно не станет гладким снаружи, перестанет липнуть к рукам и будет пружинить при нажатии пальцами. food.ru Время зависит от рецепта, количества дрожжей, температуры воды. food.ru

Желательно месить тесто не менее 20 минут. otvet.mail.ru При этом важно не перемесить, иначе тесто утратит эластичность и будет рваться. food.ru