Как добывается и перерабатывается рыба в промышленных масштабах?

Добыча рыбы в промышленных масштабах осуществляется специализированным флотом, который включает промысловые суда (траулеры и сейнеры) с техникой для хранения и переработки рыбы. xn--80aegj1b5e.xn--p1ai Также в составе флота есть приёмно-транспортные и вспомогательные средства для накопления и перемещения улова. xn--80aegj1b5e.xn--p1ai

Переработка рыбы в промышленных масштабах — сложное и многоуровневое производство. www.vavilovsar.ru Процесс включает несколько этапов: www.vavilovsar.ru

1. Рыба попадает в рыбоприёмный цех. www.vavilovsar.ru С разгрузочной платформы её подают в охлаждаемые камеры краткосрочного хранения. www.vavilovsar.ru Рыбу привозят как свежую, так и мороженую или охлаждённую. www.vavilovsar.ru
2. Следующий этап — разделка и очистка рыбного сырья. www.vavilovsar.ru Часть его поступает на дальнейшую кулинарную обработку, а другая упаковывается в виде полуфабрикатов. www.vavilovsar.ru
3. Консервирование и заморозка. www.beltmarket.ru Консервирование позволяет значительно увеличить срок хранения рыбы, при этом сохраняя её питательные свойства. www.beltmarket.ru Заморозка сохраняет все полезные вещества и вкусовые качества продукта. www.beltmarket.ru

Переработка рыбы может происходить и на судах. www.beltmarket.ru Этот подход позволяет сохранить свежесть улова на максимальном уровне, так как обработка начинается сразу после его добычи. www.beltmarket.ru Современные судна оборудованы всем необходимым для выполнения всех этапов переработки, включая первичную обработку, заморозку и даже консервирование. www.beltmarket.ru