Как добиться зеркального эффекта при нанесении шоколадной глазури на поверхность торта?

Чтобы добиться зеркального эффекта при нанесении шоколадной глазури на поверхность торта, рекомендуется:

• Наносить глазурь на абсолютно ровную поверхность. kiev-best-cake.livejournal.com Такая поверхность получается благодаря замораживанию. kiev-best-cake.livejournal.com Если торт собирается в кольце, по его бортам нужно положить кольцевую ленту для тортов. kiev-best-cake.livejournal.com После замораживания кольцо легко вынется из формы, и когда его снимут с хорошо замороженного торта, борта будут зеркальными. kiev-best-cake.livejournal.com
• Использовать погружной блендер для смешивания ингредиентов. paulinecakeclub.ru Он остаётся под поверхностью глазури и не втягивает воздух во время смешивания. paulinecakeclub.ru Также можно процедить глазурь через сито, чтобы пузырьков стало меньше. paulinecakeclub.ru
• Использовать глазурь нужной температуры. kiev-best-cake.livejournal.com paulinecakeclub.ru Она должна быть в диапазоне 35–38 °С. kiev-best-cake.livejournal.com Если глазурь покажется плотной, тяжёлой или вязкой, её можно подогреть в микроволновой печи. paulinecakeclub.ru
• Вылить всю глазурь разом в большом количестве. paulinecakeclub.ru Чтобы она сразу обволокла торт. paulinecakeclub.ru
• Дождаться момента, когда глазурь перестанет капать, и аккуратно очистить края торта от излишков. paulinecakeclub.ru Для этого нужно использовать маленькую спатулу. paulinecakeclub.ru

После нанесения глазури торт нужно отправить в холодильник до полного застывания. confaelshop.ru Тогда он будет красиво переливаться на свету, словно сделан из стекла. confaelshop.ru