Как добиться устойчивой пены при взбивании растворимого кофе?

Чтобы добиться устойчивой пены при взбивании растворимого кофе, рекомендуется:

1. Использовать качественный продукт. www.iamcook.ru Например, «Нескафе бариста» или «Голд». www.iamcook.ru
2. Смешать в чашке две чайные ложки растворимого кофе, одну чайную ложку сахарного песка и одну-две чайные ложки воды. food.ru Активно мешать эту смесь 2–3 минуты, до того момента, как пена станет крепкой и устойчивой. food.ru
3. Подавать напиток сразу после приготовления, чтобы пена не опала. www.russianfood.com

Один из рецептов приготовления:

Ингредиенты (на 3 порции): www.russianfood.com

• кофе растворимый — 1,5 ст. ложки (6 г); www.russianfood.com
• сахар — 50 г; www.russianfood.com
• вода холодная кипячёная — 80 мл. www.russianfood.com

Приготовление:

1. Кофе пересыпать в глубокую миску или чашу для взбивания. www.russianfood.com
2. Залить кофе холодной кипячёной водой. www.russianfood.com
3. Миксером взбить воду с кофе в лёгкую пену, около минуты. www.russianfood.com
4. Всыпать сахар. www.russianfood.com
5. Теперь миксером на высокой скорости взбить кофе с водой и сахаром до стабильной, крепкой и устойчивой пены. www.russianfood.com На это понадобится около 3 минут. www.russianfood.com

Для взбивания можно использовать погружной блендер с венчиком или миксер, но тогда посуду нужно взять пошире или пользоваться только одной лопастью. www.iamcook.ru