Как добиться тонкого раскатывания теста для мантов?

Чтобы добиться тонкого раскатывания теста для мантов, можно воспользоваться следующим рецептом заварного теста: dzen.ru

Ингредиенты:

• мука — 900 г; dzen.ru
• вода — ½ л; dzen.ru
• яйца куриные — 1 шт.; dzen.ru
• соль — 1 ч. л.; dzen.ru
• растительное масло — 60 мл. dzen.ru

Приготовление:

1. Вскипятите чайник и налейте в глубокую ёмкость 0,5 л крутого кипятка. dzen.ru Добавьте 1 ч. л. соли и растительное масло и перемешайте. dzen.ru
2. Просейте муку и частями добавьте в жидкость, замешивая тесто. dzen.ru Сначала помогайте себе венчиком. dzen.ru Когда тесто слегка остынет, добавьте яйцо и продолжайте активно мешать. dzen.ru
3. Продолжайте добавлять муку и замешивать тесто руками. dzen.ru Нужно, чтобы тесто перестало липнуть к рукам, но осталось мягким. dzen.ru Если нужно — добавляйте муку. dzen.ru
4. Положите готовое тесто в пакет и оставьте на 30–40 минут. dzen.ru За это время в тесте образуется клейковина, оно станет эластичным, будет хорошо тянуться и его можно будет тонко раскатать. dzen.ru

Ещё один способ раскатать тесто тонко — сформировать отлежавшееся тесто в колбаску, а потом нарезать поперёк и раскатать. www.gastronom.ru